كيفية المختومة البوسعادية

نريد طرق المختومة في بوسعادة

والله لوكان جيت أعرف كيفاه طيب يا أستاذ لو كان قتلك الله غالب

--------------------------------------------------------------------------------

[b] بسم الله الرحمن الرحيم[/b]


تعتبر المحاجب على اختلاف اسماءها " المحجوبة . المختومة" من أكثر الاكلات شعبية في الجزائر يأكلها الغني و الفقير كونها لا تكلف الكثير. وتتنوع طريقة التحضير من منطقة الى أخرى. اما الوصفة التي سأقدمها هي " المحجوبة البسكرية.
شرح مفصل بالصور



العجينة

1

- 1كغ دقيق الاصفر (رقيق)
2- ملح + ماء + زيت

الحشو و طريقة التحضير

بصل مقطع رقيق
1- طماطم منزوعة القشرة
2- ملح
3- ثوم
4- فلفل اسود
5- فلفل حار حسب الرغبة

**نطبخ الكل في مقلاة مع قليل من الزيت للاشارة مقدار البصل ضعف الطماطم.

طريقة تحضير العجينة
نعجن الدقيق مع قليل من الماء والملح جيدا حوالي 20 دقيقة، ثم نشكل كوريات بحجم البيضة نترك
الكوريات على سينية لترتاح حوالي ربع ساعة.
ونضع الحشو
انهها مفتوحة على2










[b][u]

من يعرف كيفية طبخ الشخشوخة فليخبرنا

أه أظنك يا ريم طاهية تقليدية ماهرة
مشكوورة

بالطبع و ليس هناك من يشاطرني ههههههههههه............انا امزح
لا شكر على واجب

السلام عليكم اليكم اخواتي طريقة قد تكون جديدة في صنع المختومة ولكل واحدة اختيار المواد اللتي تستعملها للحشو انا اقترح عليكم استعمال البصل مقطع قطعا صغيرة بكمية كبيرة وراس ثوم مهرس فلفل احمرحار مقدار جيد وفلفل طرشي مقطع رقيق وطماطم حب مقطعة رقيقة و طماطم معجون حسب الضوق ملح و الشحم مهرس و زيتون اخظر قطع رقيقة كسبر اخظر العجينة كمية من الدقيق و ملح تعجن الدقيق حتى تصبح العجين لينة جدا نتركها تستريح ثم نعملها كريات صغيرة و نبصط الكرية حتى تصير رقيقة ونضح مقدار ملعقة اكل من الحشو ونطبقها على بعضها على شكل رسالة ونطهوها على نار متوسطة وتاكلوها بالهناء