تاريخ الزلابية

زلابيــــــــة :
والزلابية عربية المنشأ، فإبن الرومي لا يصفها لنا فحسب بل يصف لنا صانعها :
ومسـتـقـر عـلــى كـرسـيـه تــعــــــب
روحي الفداء له مـن منصـب تعــــــب
رأيـتــه ســحــرا يـقـلــى زلابـيـتــــه
في رقة القشر والتجويف كالقصــب
يلـقـى العجـيـن لجيـنـا مــن أنـامـلــه
يستـحـيـل شبابـيـكـا مـــن الـذهــب
وهذا يعنى أن " الزلابية " كانت منتشرة فى بلاد الشام، وهى معروفة الآن باسم " المشبك " .
وذكرت مصادر تاريخية أن حلواء " الزلابية " نقلها الطرابلسيون من المطبخ التركي زمن الهيمنة التركية على ليبيا والذين نقلوها عن المطبخ الشامى بكل تأكيد، لكن الطربلسيون أضافوا إليها إبتكار " المخارق" أو ما يغرف الآن " بالعسلة " .
ومن الطرائف تناقل الناس لمثل شعبى هو : " هانت الزلابية حتى أكلتها بنو وائل " بما يعنى أن الزلابية شاعت وذاع صيتها حتى أكلتها قبيلة بنو وائل(2) الذين يبدو أنهم لا يعرفون عنها شيئا .

شكرا اختي على الموضوع
مر علي هذا الشعر....... اظن في السنة الاولى او الثانية لا أذ كر في اختبار الادب

إضافة ................
أما سبب تسميتها بالزلابية فقصة طريفة وهي ...أحد المختصين في صناعة الحلويات عجن كمية كبيرة في قدر وأغلق الباب وذهب ليعود اليها بعد أن تتخمر ولكنه نسيها حتى الصباح
وعندما تذكرها جاء يجري ويقول ...زل بي ..زل بي ...فعندما دخل وجدها قد فاضت وملأت المحل عجينا
.فقال..فعلا زل بي ....فسميت زلابية
والله أعلم

لا شكر على واجب
شكرا يا استاذ على هذه الاضافة

سنجرب ان نزوره ونتعرف على زلابيته
شكرا على الرد

مشكووووورين

لا شكر على واجب